Die Reihenfolge der Gänge
Ein vollständiges italienisches Essen beginnt mit dem Antipasto (Bruschetta, Wurst, Mozzarella, Frittiertes), geht weiter mit dem Primo (Pasta, Risotto oder Suppe) und dann mit dem Secondo (Fleisch oder Fisch), begleitet von einem Contorno, einer Gemüsebeilage. Zum Schluss kommen Dolce (Dessert) oder Obst und Kaffee.
Man muss nicht alles bestellen: Viele Italiener nehmen nur einen Primo und einen Secondo oder eine Vorspeise zum Teilen und eine Pizza. In unserer Speisekarte sind die Gänge genau so aufgeteilt.
Essenszeiten
In Italien isst man mittags meist zwischen 12:30 und 14:30 Uhr und abends ab 19:30-20:00 Uhr. Viele Restaurants schließen die Küche zwischen Mittag- und Abendessen; wir haben von 12:00 bis 23:00 Uhr geöffnet, täglich.
Brot, Wasser, Coperto und Trinkgeld
Brot kommt zum Essen auf den Tisch (und zum Auftunken der Sauce, eine sehr italienische Gewohnheit namens fare la scarpetta). Wasser gibt es naturale (still) oder frizzante (mit Kohlensäure). Auf der Rechnung kann ein Coperto stehen, ein kleiner Betrag für Gedeck und Brot, der auf der Speisekarte angegeben sein muss.
Trinkgeld ist in Italien nicht Pflicht: Wenn Ihnen der Service gefallen hat, lässt man etwas da oder rundet auf, ohne festen Prozentsatz.
Kleine Tischregeln
Cappuccino trinkt man traditionell zum Frühstück: Nach dem Essen nehmen Italiener einen Espresso. Auf Pasta mit Fisch kommt meist kein Käse. Pasta ist ein eigenes Gericht, keine Beilage, und Spaghetti werden nicht gebrochen. Die Rechnung verlangt man beim Kellner: „il conto, per favore“.
Und das wichtigste Zeichen: Eine Karte mit Preisen für jedes Gericht und einem Sternchen bei tiefgekühlten Produkten, wie es das Gesetz verlangt, steht für ein transparentes Restaurant. Für ein italienisches Essen 300 Meter vom Kolosseum können Sie hier reservieren.