Kolejność dań
Pełny włoski posiłek zaczyna się od antipasto (bruschetta, wędliny, mozzarella, smażone przekąski), potem przychodzi czas na primo (makaron, risotto lub zupa), a następnie na secondo (mięso lub ryba), podawane z contorno, czyli dodatkiem z warzyw. Na koniec jest dolce (deser) lub owoce i kawa.
Nie musisz zamawiać wszystkiego: wielu Włochów bierze tylko primo i secondo albo przystawkę do podziału i pizzę. W naszym menu dania są ułożone właśnie w ten sposób.
Pory posiłków
We Włoszech obiad jada się zwykle między 12:30 a 14:30, a kolację od 19:30–20:00. Wiele restauracji zamyka kuchnię między obiadem a kolacją; my jesteśmy otwarci od 12:00 do 23:00, codziennie.
Chleb, woda, coperto i napiwki
Chleb podaje się do posiłku (i do wycierania sosu z talerza – to bardzo włoski zwyczaj zwany fare la scarpetta). Woda jest naturale (niegazowana) lub frizzante (gazowana). Rachunek może zawierać coperto, niewielką opłatę za nakrycie, obsługę i pieczywo, która musi być podana w karcie.
Napiwek nie jest we Włoszech obowiązkowy: jeśli obsługa ci się podobała, zwyczajowo zostawia się drobną kwotę albo zaokrągla rachunek, bez ustalonego procentu.
Drobne zasady przy stole
Zgodnie z tradycją cappuccino pije się na śniadanie: po posiłku Włosi zamawiają espresso. Do makaronu z owocami morza zwykle nie dodaje się sera. Makaron to samodzielne danie, a nie dodatek, a spaghetti nigdy się nie łamie. Aby poprosić o rachunek, zwróć się do kelnera: „il conto, per favore”.
I najważniejszy znak: karta z ceną przy każdym daniu i gwiazdką przy produktach mrożonych, jak wymaga prawo, świadczy o restauracji, która działa uczciwie. Aby zjeść włoski posiłek 300 metrów od Koloseum, możesz zarezerwować stolik tutaj.