Порядок подачи блюд
Полноценный итальянский обед начинается с antipasto (брускетта, мясная нарезка, моцарелла, жареные закуски), продолжается primo (паста, ризотто или суп), а затем secondo (мясо или рыба) с contorno — гарниром из овощей. Завершают трапезу dolce (десерт) или фрукты и кофе.
Заказывать всё не обязательно: многие итальянцы берут только примо и секондо или закуску на двоих и пиццу. В нашем меню блюда разделены именно так.
Время обеда и ужина
В Италии обедают обычно с 12:30 до 14:30, а ужинают с 19:30–20:00. Многие рестораны закрывают кухню между обедом и ужином; мы открыты с 12:00 до 23:00 ежедневно.
Хлеб, вода, «коперто» и чаевые
Хлеб подают к столу как дополнение к еде (и чтобы собрать им соус — очень итальянская привычка, которая называется fare la scarpetta). Вода бывает naturale (негазированная) или frizzante (газированная). В счёт может входить coperto — небольшая плата за сервировку и хлеб, которая обязательно указывается в меню.
Чаевые в Италии не обязательны: если вам понравилось обслуживание, принято оставить немного или округлить счёт, без какого-то фиксированного процента.
Немного застольного этикета
По традиции капучино пьют на завтрак: после еды итальянцы заказывают эспрессо. В пасту с морепродуктами сыр обычно не добавляют. Паста — самостоятельное блюдо, а не гарнир, и спагетти никогда не ломают. Чтобы попросить счёт, скажите официанту: «il conto, per favore».
И самый важный признак: меню, где у каждого блюда есть цена, а замороженные продукты отмечены звёздочкой, как требует закон, говорит о том, что ресторан работает честно. Чтобы насладиться итальянским обедом в 300 метрах от Колизея, вы можете забронировать столик здесь.