Culurgiones
奥利亚斯特拉地区的招牌饺子，手工捏出独特的麦穗褶边封口。经典馅料是土豆、佩科里诺奶酪和薄荷，我们的主厨在每日推荐中供应这一版本。菜单上还有以里科塔奶酪、菠菜、藏红花和橙皮为馅的 culurgiones，配番茄酱（13 欧元）。
Malloreddus
带条纹的粗粒小麦小面团，又称撒丁岛小贝壳面。最有名的做法是坎皮达诺式（alla campidanese），配番茄酱、香肠和佩科里诺奶酪，我们也是这样做的（12 欧元）。
Fregola 配蛤蜊
Fregola 是一种用粗粒小麦粉手工搓成小颗粒、再入炉烘烤的意面，带有淡淡的坚果香。经典搭配是 arselle 小蛤蜊：一道充满大海味道的菜（16 欧元）。
鲻鱼子干（Bottarga）
Bottarga 鱼子干是鲻鱼的鱼卵囊，经盐腌和风干制成；在撒丁岛，最有名的产自卡布拉斯潟湖。在这里，您可以品尝到刨在鱼子干意面上的 bottarga（16 欧元），也可以在前菜中搭配野茴香香肠和 carasau 薄脆饼，或在清爽沙拉中搭配芹菜。
Porceddu
烤乳猪是撒丁岛的节庆菜，传统上用木柴和桃金娘枝叶串烤。我们的 porceddu 采用烤箱烘烤，配土豆上桌（20 欧元）。
Seadas 与桃金娘
最后来一份 seadas：以新鲜奶酪为馅、淋上蜂蜜的大号甜炸酥饼（7 欧元）。主厨推荐中还有桃金娘奶冻，所用的桃金娘浆果正是海岛最著名的利口酒的原料。
撒丁岛奶酪与葡萄酒
我们的撒丁岛奶酪拼盘汇集了羊奶奶酪奶油、撒丁岛佩科里诺奶酪和配蜂蜜的羊奶里科塔奶酪；fiore sardo 撒丁岛羊奶酪还可以烤着吃。两款海岛葡萄酒被用于烹饪：牛里脊用 Cannonau，鲷鱼用 Vernaccia。所有撒丁岛菜品都在完整菜单的“撒丁岛特色菜”栏目中。